کاربرد آستاگزانتین در غذاهای کاربردی

آستاگزانتینکه به عنوان هماتوکوک یا آستاگزانتول نیز شناخته می شود، یک رنگدانه کتون یا کاروتنوئید با رنگ صورتی است. محلول در چربی، نامحلول در آب، اما محلول در حلال های آلی است.آستاگزانتینبه طور گسترده در پوسته سخت پوستان مانند میگو و خرچنگ، صدف، ماهی قزل آلا و برخی جلبک ها یافت می شود. این مشتق کاروتنوئید اکسیژن دار می تواند به طور موثر گونه های فعال اکسیژن (ROS) را خاموش کند و آن را در تغذیه و مراقبت های بهداشتی بسیار ارزشمند می کند. کاربرد گسترده ای در زمینه غذاهای کاربردی پیدا کرده است.

ضد خستگی و ضد پیری

درد عضلانی پس از ورزش و کاهش عملکردهای فیزیکی مرتبط با افزایش سن از نگرانی‌های سلامتی رایج برای افراد مدرن است. با این حال،آستاگزانتینمی تواند به طور موثر رادیکال های آزاد تولید شده توسط سلول های عضلانی در طول ورزش را از بین ببرد، متابولیسم هوازی را تقویت کند و اثرات ضد خستگی و ضد پیری قابل توجهی از خود نشان دهد. همچنین به طور قابل توجهی سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند. در نتیجه، ترکیبآستاگزانتیناستفاده از غذاهای کاربردی می تواند به جلوگیری از مشکلات سلامتی ناشی از پیری اندام کمک کند. در حال حاضر، جامعه جهانی به طور فعال در حال تحقیق و توسعه غذاهای کاربردی ضد پیری استآستاگزانتین.

حفاظت از بینایی

در عصر اینترنت، قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نمایشگرهای الکترونیکی روزانه بر سلامت بینایی ما تأثیر گذاشته است.آستاگزانتینتوانایی عبور از سد خونی مغزی به طور موثر شبکیه را در برابر اکسیداسیون و آسیب سلول های گیرنده نوری محافظت می کند و یک سد محافظ قوی در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب نور ایجاد می کند. این به پیشگیری و بهبود بیماری های مختلف چشم کمک می کند. هنگامی که با مواد غنی از آنتی اکسیدان ها مانند عصاره بلوبری ترکیب شود،آستاگزانتیناثرات محافظت از بینایی خود را بیشتر تقویت می کند.

نگهداری و رنگ آمیزی مواد غذایی

جدا از فوایدی که برای سلامتی دارد،آستاگزانتینهمچنین دارای چند کارکردی در حفظ تازگی، رنگ، طعم و کیفیت است. به عنوان یک رنگدانه محلول در چربی، رنگ قرمز پر جنب و جوش آن طبیعی و شدید است و آن را به رنگی ایده آل برای مکمل های بهداشتی، پوشش قرص ها و کپسول ها تبدیل می کند. به دلیل ایمنی، نیاز به دوز پایین و خواص حسی استثنایی، می توان آن را مستقیماً در غذاهایی مانند روغن های خوراکی، مارگارین، بستنی، آب نبات، شیرینی ها، رشته فرنگی، چاشنی ها و حتی آب میوه های غنی از ویتامین C استفاده کرد.

با پیشرفت های مستمر در علم و فناوری و تقاضای رو به رشد مصرف کنندگان برای غذاهای سالم، چشم انداز کاربردآستاگزانتیندر زمینه غذاهای کاربردی حتی گسترده تر خواهد شد. Aosen New Material، تامین کننده و سازنده حرفه ای و قابل اعتمادآستاگزانتین، اگر به محصولات ما علاقه مند هستید، صمیمانه از سوالات برای نمونه دعوت می کند.